Neufassung der Leitsätze für Erfrischungsgetränke

Überblick über die Neuerungen:

Aktualisierung der allgemeinen Beschaffenheitsmerkmale

Der Höchstgehalt an Alkohol von 2 g/l darf auch dann nicht überschritten werden, wenn dem Erfrischungsgetränk gezielt fermentierte Zutaten zugesetzt werden.

Bezeichnung und Aufmachung

• Das Kapitel wurde textlich neu strukturiert und hat weitere Unterteilungen erhalten.
• Die Bezeichnung „Erfrischungsgetränk“ wird durch die Geschmacksrichtung ergänzt oder die unter Abschnitt 2 aufgeführte Bezeichnung verwendet.
• Zugesetztes Kohlendioxid wird auch als Kohlensäure bezeichnet.
• Es gibt einen Hinweis zu „Eistee“ als Erfrischungsgetränk als Abgrenzung zu Eistee als Teegetränk.

Besondere Beurteilungsmerkmale für Fruchtsaftgetränke

• Fruchtsaftgetränke können enthalten:
  - natürliches Frucht-Aroma,
  - Natürliches Fruchtaroma mit anderen natürlichen Aromen oder
  - NEU: natürliches Aroma.
• Besteht ein Fruchtsaftgetränk aus mehr als zwei Fruchtarten, so kann es als Mehrfruchtsaftgetränk bezeichnet werden.
• Im Hauptsichtfeld kann der Gesamtfruchtgehalt ergänzend angegeben werden (QUID gilt zudem).

Besondere Beurteilungsmerkmale für Fruchtschorlen

• Fruchtschorlen können wie Fruchtsaftgetränke mit Folgendem aromatisiert werden:
  - natürlichem Frucht-Aroma,
  - natürlichem Fruchtaroma mit anderen natürlichen Aromen oder
  - NEU: natürlichem Aroma.
  Ausnahme Apfelschorle: lediglich mit natürlichem Apfel-Aroma und/oder natürlichem Apfel-Aroma mit anderen natürlichen Aromen.
• Im Hauptsichtfeld kann der Gesamtfruchtgehalt ergänzend angegeben werden (QUID gilt zudem). Bei Apfelschorle ist dies bereits üblich.

Besondere Beurteilungsmerkmale für Limonaden

• Die Definition der zugesetzten Aromen wurde erweitert.
• Zutaten zur Erzielung eines süßen Geschmacks wurden ergänzt.
• Zitronensäure wird separat als mögliche Zutat mit aufgeführt.
• Der Mindest-Gesamtzuckergehalt von 7 % wurde gestrichen. In den Leitsätzen wird nun angegeben, wie der Zuckergehalt im Produkt zustande kommt (Fruchtbestandteile und zugesetzter Zucker).
• Im Hauptsichtfeld kann der Gesamtfruchtgehalt ergänzend angegeben werden (QUID gilt zudem).

Besondere Beurteilungsmerkmale für Brausen

• Ergänzung der Beschaffenheitsmerkmale für "Fassbrause".

Das vollständige Dokument finden Sie bei der Deutschen Lebensmittelbuch Kommission (DLMBK).