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Analyse von Milchersatzprodukten

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Wie die Portfolio-Ergänzung um Milchersatzprodukte gelingt

Sie planen, Ihr Portfolio an Milch und Molkereiprodukten um vegane Alternativen zu erweitern? Bei uns erhalten Sie Analysen und Beratung für beide Warengruppen aus einer Hand: Als One-Stop-Shop bieten wir Ihnen das Komplettpaket an Analysen für Milch und Milchersatzprodukte. Unsere Expert:innen verfügen über ein umfassendes Know-how und begleiten Sie von der Idee bis zum marktreifen Produkt. 

Ihre Benefits im Überblick

Für Ihren Einkauf:

  • Die richtige Rohware: Beratung zu Rohwarenanforderungen (Eigenschaften, Sensorik, Qualität)
  • Check before you buy: Monitoringpläne, Freigabeanalysen, internationale Probenahme und Lieferantenaudits

Für Ihre Produktentwicklung:

  • Rezepturprüfungen: Einhaltung lebensmittelrechtlicher Anforderungen
  • Von der Idee zur Umsetzung: Stabilitätstests für Pilotversuche und Linienlaufversuche
  • Prozessrisiken frühzeitig erkennen: Unterstützung bei der Erstellung des Pre-HACCP-Konzepts
  • Der Geschmack macht’s: Sensorikprüfungen und -schulungen eigener Panels

Für Ihr Qualitätsmanagement:

  • Rein pflanzlich: Analytische Bestätigung des Claims "vegan"
  • Allergenmanagement: analytische Bestätigung des Reinigungserfolgs (Vermeidung von Kreuzkontaminationen)
  • Das richtige Label: Deklarationsprüfungen und lebensmittelrechtliche Beratung (z. B. Claims, Nutri-Score)
  • Alles aus einer Hand: Einfaches Analysen-Management durch Eurofins One-Stop-Shop


Milch vs. Milchersatz: Neue Herausforderungen für Produzierende

Im Vergleich zu Milchprodukten stellt Sie die Produktion von Milchersatzprodukten vor neue Herausforderungen. Analytisch betrachtet rücken beispielsweise Pestizide und Mykotoxine stärker in den Vordergrund. Auch das Allergenmanagement muss angepasst werden, insbesondere, wenn klassische Milchprodukte und vegane Alternativen auf einer Produktionslinie gefahren werden.

Dies sind die vier häufigsten Rohstoffe für pflanzliche Drinks mit einigen spezifischen Analyseparametern

Die vier häufigsten Milchersatzgetränke mit wesentlichen spezifischen Analyseparametern


Analytische Lösungen – maßgeschneidert für Sie

Neben der Grundanalytik (Nährwertanalysen, Vitamine, Mineralstoffe) und der Mikrobiologie (pathogene und nicht-pathogene Keime, Hygienestatus) umfasst unser Portfolio eine Vielzahl an Analysen aus den Bereichen

  • Rückstände und Kontaminanten (z.B. Mykotoxine, pflanzliche Alkaloide, Pestizide)
  • Molekularbiologie (GVO, Nachweis tierischer Bestandteile)
  • Allergene (z.B. Soja, Nüsse, Lupine, Gluten)

Webinaraufzeichnung: Milch und Milchersatz - Wichtige Unterschiede für die Qualitätskontrolle

Start der Webinaraufzeichnung Milch und Milchersatzprodukte

In unserem Webinar vom 14. September 2021 gibt unsere Expertin Nicole Boga einen Überblick über die neuen bzw. zusätzlichen Anforderungen, die mit der Beschaffung und Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe zu veganen Milchersatzprodukten einhergehen. Sie erhalten eine kompakte Gegenüberstellung der Qualitätsparameter für Milch- und Milchersatzprodukte sowie nützliche Hilfestellungen für Qualitätskontrolle und Produktentwicklung. Klicken Sie hier, um das Video anzusehen!


Ergänzende Services: Beratung und Schulungen

Über die Analytik hinaus bieten Ihnen die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik in Deutschland auch komplementäre Dienstleistungs- und Beratungsangebote, wie internationale Kennzeichnungsprüfungen oder ein umfassendes Online-Schulungsangebot.


Kontaktieren Sie uns!

Sie möchten eine Analyse beauftragen, sich bei der Erstellung Ihres Prüfplans beraten lassen oder haben Fragen an unsere Expert:innen? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wenden Sie sich gerne an Ihre:n persönliche:n Kundenbetreuer:in oder an Annette Hufnagel. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

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